中国矿业大学南湖校区学生餐厅开展团餐经营资质等级认证

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2020-12-29 作者：管理员

　　为深入贯彻国家市场监督总局关于对食品安全工作作出的重要指示精神，进一步规范团餐企业的经营行为，增强创新能力，提升质量安全水平，由徐州餐饮行业团餐专业委员会，组织对中国矿业大学南湖校区梅苑餐厅和音乐餐厅开展团餐经营资质等级认证评审工作。

　　现场评定旨在引导团餐食品安全行业自律，促进团餐单位标准化、规范化、规模化发展，进一步健全和完善团餐单位食品安全管理体系，建立食品安全解决方案、建立供应链服务平台，确保食材追溯。团餐经营资质等级认证是对企业的管理和服务水平的一种肯定，也为企业树立了良好的形象，将对整个行业起到标杆示范作用。

　　民以食为天，食以安为先。梅苑餐厅始终将食品安全放在食堂管理的第一位，不断创新食堂管理模式，健全食品安全管理制度，严格落实食品安全主体责任，大幅提升硬件标准，合理设置功能布局，宣传健康饮食理念，提升服务质量水平，抓实、抓细、抓落地，把各项制度落地入心，各个环节落实到点、落实到人，全力做好食品安全管理工作，真正打造团餐经营资质等级认证新标杆。

　　音乐餐厅食堂全面推行“明厨亮灶”，实现食品加工操作过程可视化，通过视频设备将食品加工操作的每个环节进行公开，进一步规范了食品加工操作流程，提升食品安全监督效能，实现食品安全卫生的全程监控，杜绝食堂食品安全隐患。

　　食堂文化是食堂建设的重要内容，他们把食堂文化上升到一个更高的层次，通过宣传，将健康饮食、节能节约等理念无形之中深入到学生意识，并影响着学生的饮食行为，通过营造温馨和谐、卫生安全的就餐环境，起到外塑形象、内聚力量的作用，实现了食堂理念与校园文化及学生思想的和谐统一。

　　团餐行业标准是团餐行业健康发展的根基，通过开展团餐经营资质等级认证，帮助团餐单位实现精细化、标准化运营，使团餐单位更加认识创建团餐认证标准化的意义，从而带动行业发展，推动我市团餐行业标准化建设再上新台阶。咨询电话：0516-66622033

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