徐州餐饮行业团餐专委会一届三次会议成功召开

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2020-11-10 作者：管理员

　　为了加强团餐规范化、标准化建设，增强团餐在食品安全、经营管理和模式创新的竞争力，促进团餐行业健康发展，2020年11月6日下午，徐州餐饮行业团餐专委会一届三次会议成功召开。

　　徐州市教育局、开发区教育局、中国矿业大学、徐州医科大学、徐州重型机械有限公司、徐州巴特工程机械股份有限公司等三十余家单位相关负责人参加会议。

# 徐州餐饮行业团餐专委会主任单位王靖作年度团餐工作报告

　　一年来，在徐州餐饮行业协会领导及各团餐企业的大力支持下，团餐专委会严格按照年初确定的工作目标和工作重点，认真扎实落实执行，尤其是面对突发的新冠肺炎疫情，充分发挥党组织战斗堡垒作用和行业协会组织作用，利用协会扎根行业、贴近企业的独特优势，积极支持行业企业落实疫情防控和食品安全主体责任，各项工作稳步推进。工作报告主要从以下三个方面进行阐述：1、大力推进团餐经营资质认证工作，助力行业标准化高质量发展；2、开展食安员集中培训工作，全面加强食安员基层管理队伍建设；3、发挥行业协会组织作用共战疫情 多措并举助力企业复工复产。

# 徐州餐饮行业团餐专委会宋莉莎主任作团餐经营资质等级认证及食品安全工作最新政策解读

　　宋主任主要从以下三方面进行深入解读：1、团餐经营风险因素分析与控制；2、企业如何落实食品安全主体责任；3、贯彻落实校园食品安全守护行动。宋主任指出，团餐经营风险来自于公众卫生安全、运送管理环节以及餐品时效性等方面。政府强调要发挥企业主体责任，就是在监管部门的指导和监督下企业做好自律，完善和落实相关制度，保障食品安全。

# 徐州市总工会法律工作部廖火生部长出席会议并作重要讲话

　　廖部长指出，企业工会是企业群众性的组织,在社会发展的新时代环境下,现代企业工会组织的重要性和意义越来越显著,积极加强企业工会组织的建设对于推进现代企业的科学健康发展,具有十分重要的作用和价值。随后廖部长又分别从企业为什么要建立工会，如何组建工会、工会的职能、工会的作用以及建立工会的意义等方面做了深入浅出地阐述。

#徐州经济技术开发区教体局邓王建科长作经验分享

　　邓科长就校园食品安全管理工作进行经验分享。他指出，食品安全问题一直受到全社会广泛关注和重视，校园安全问题更是重中之重。近年来，徐州经济技术开发区教体局为深入贯彻落实教育部、市场监管总局，省教育厅、省市场监管局及市局对校园食品安全工作的系列要求，充分从用好“阳光食堂”平台、推广先进的食堂管理模式以及划分片区化管理考核等方面全面规范食堂管理，严格执行财务纪律，保障学生在校吃饱、吃好，切实提升人民群众满意度。

#徐州重型机械有限公司物管中心张莉主任作经验分享

　　张莉主任就食堂创新管理方法，变革服务模式工作进行经验分享。她指出，新形势下，员工餐厅的就餐模式，无论是形式上还是内容上，单位食堂都需要不断推陈出新，丰富员工个性化需求。此外，食堂要加强科学管理，践行资源节约模式，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为员工提供安全、健康的就餐服务。

#徐州经济技术开发区实验学校李丽英校长作经验分享

　　李校长就校园食堂食品安全管理工作进行经验分享。她表示，“民以食为天，食以安为先”，该校始终把各项安全工作放在首位，为了让师生吃上营养均衡、安全卫生、新鲜优质的饭菜，严把采购、验收、食材加工以及服务关，将学校食品安全工作与学校日常工作相结合，采取可行措施，保障学生食品安全。

# 徐州巴特工程机械股份有限公司规划发展部刘新祥主任作经验分享

　　刘主任就企业食堂厨房运作及管理进行经验分享。他指出，后勤保障工作是企业发展中的一个重要环节。职工饮食的卫生与健康，将与生产等各环节有着密切的联系及影响。一个规划合理、规范的厨房布局；一套符合行业规范的管理流程及制度以及一支高素质的后勤管理队伍对于企业厨房运作管理及其重要。

# 徐州经济技术开发区振兴路小学时万军主任作经验分享

　　时主任表示，该校自建成以来，严格按照省教育厅、省市场监管局相关文件和徐州市教育局、徐州市市场监管局的相关要求，在开发区教体局和开发区市场监管局的具体指导下，结合校情，总结归纳了“四三二一”阳光食堂工作法。通过这些方法，对于推进学校食堂规范化建设，打造“放心食堂”，保障师生饮食安全，促进教育事业和谐稳定发挥着极其重要的作用。

# 与会代表观看《食安员的一天》以及《食安员工作纪实》等视频内容

　　为了让大家充分了解食安员的重要性，以及食安员的日常工作职责和工作内容，现场组织与会代表观看了《食安员的一天》以及《食安员工作纪实》等视频内容。

# 徐州餐饮行业协会会长王海燕作总结讲话

　　徐州餐饮行业协会王海燕会长做总结讲话。王会长首先对在百忙之中抽出时间来参加此次会议的团餐单位代表表示了感谢。随后，王会长就徐州团餐行业的发展主要强调了以下几点内容：1、深刻认识食品安全面临的形势；2、充分发挥团餐专委会的职能作用；3、提升团餐行业质量安全水平；4、切实提升团餐行业自律水平。她指出：本次会议对推动我市团餐行业团餐行业的发展，提升团餐企业的食品安全与专业服务水平，加快团餐品牌建设与产品创新，稳步推进团餐行业健康、有序、高效发展将产生非常积极的影响。

# 与会代表

　　在各位团餐单位代表的努力配合和高度重视下，徐州餐饮行业团餐专委会一届三次会议圆满完成各项议程。

　　与会代表纷纷表示，团餐企业食品安全责任重大。在今后的工作当中要充分发挥主体责任，把守住食品安全底线，严格遵守法律法规，主动承担社会责任，用品质兑现承诺，用行动铸就口碑，推动团餐产业上下游共同发展与转型，朝着徐州餐饮行业团餐健康持续发展目标努力奋进。